SNOW FOOD
内容紹介
「僕にとって大切なのは、この本を読む人がみんな、自分でも作りたくなること。
料理をしながら、身体中に広がる喜びを感じること。
シーズンの初滑りと同じ、あの感覚だ。
いい雪と美味しい料理は、人間にとって、いいものなんだ！」
シェフでありスキーヤーでもある著者が、雪山で思い切り遊ぶ日をイメージして選んだ75のレシピを紹介します。
出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。山小屋に戻って暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かしたレシピは、手順はシンプルでも、ソースや肉の温度などへのシェフならではのこだわりがあり、食卓で友人たちを喜ばせたいという気持ちにあふれています。なるべく地場の食材を使い、山の村の職人たちに敬意を抱き、チーズやシャルキュトリ、伝統の薄焼きパン、地ビールなどの作り手とも交流します。
ナッツブレッドや焦がしバターなど、新しい魅力のあるレシピがたくさん。バックカントリースキーの美しい写真を多数収録。日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。
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料理をしながら、身体中に広がる喜びを感じること。
シーズンの初滑りと同じ、あの感覚だ。
いい雪と美味しい料理は、人間にとって、いいものなんだ！」
シェフでありスキーヤーでもある著者が、雪山で思い切り遊ぶ日をイメージして選んだ75のレシピを紹介します。
出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。山小屋に戻って暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かしたレシピは、手順はシンプルでも、ソースや肉の温度などへのシェフならではのこだわりがあり、食卓で友人たちを喜ばせたいという気持ちにあふれています。なるべく地場の食材を使い、山の村の職人たちに敬意を抱き、チーズやシャルキュトリ、伝統の薄焼きパン、地ビールなどの作り手とも交流します。
ナッツブレッドや焦がしバターなど、新しい魅力のあるレシピがたくさん。バックカントリースキーの美しい写真を多数収録。日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。
目次
００５ 食と、ふわふわのパウダースノーの喜び
００８ 成功への近道
０１０ GOD START 出発前
０１６ 天国のような高みのチーズを目指して
０３３ TA MED 持ってでかける
０４８ 薄焼きパンの伝統を今によみがえらせる
０５９ DIREKT EFTER 帰ってすぐに
０７４ パウダースノー、IPAを１本、そしてもう１本
０９１ LAGA IHOP さっと作ろう
１２８ 自信に満ちたシャルキュトリ
１７０ ラグーと山スキー
１８７ SÖTT 甘いもの
２２０ SNOW FACTS
２２２ レシピ索引
２２４ ありがとう！
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００８ 成功への近道
０１０ GOD START 出発前
０１６ 天国のような高みのチーズを目指して
０３３ TA MED 持ってでかける
０４８ 薄焼きパンの伝統を今によみがえらせる
０５９ DIREKT EFTER 帰ってすぐに
０７４ パウダースノー、IPAを１本、そしてもう１本
０９１ LAGA IHOP さっと作ろう
１２８ 自信に満ちたシャルキュトリ
１７０ ラグーと山スキー
１８７ SÖTT 甘いもの
２２０ SNOW FACTS
２２２ レシピ索引
２２４ ありがとう！
著者略歴
続きを読む商品概要
発行元
2ndLap
流通委託先
トランスビュー
発売日
2025/09/25
ページ数
228p
判型（実寸）
247mm × 197mm
ISBN
978-4-9912795-4-6
セット商品分売可否
単品分売不可
Cコード/ジャンルコード
2077
読者対象/成人指定
指定なし（デフォルト）