内容紹介
山を焼いて耕作地を切り拓き、作物を育てる焼畑。
草木の灰や焼いた土から生じる養分は、肥料になります。
日本では高度経済成長期に衰退しますが、その火は現在まで途絶えることはありませんでした。
なんといま、焼畑を復活させる地域が増えています。
「環境破壊」だなんて、とんでもない!
化学肥料や除草剤が不要、作物はおいしく育ち、カーボンニュートラル。
在来野菜を活かした食・森づくり・地域おこしとも結びつきながら、現代によみがえっているのです。
「古くて新しい」焼畑の魅力と可能性に迫ります!
続きを読む
草木の灰や焼いた土から生じる養分は、肥料になります。
日本では高度経済成長期に衰退しますが、その火は現在まで途絶えることはありませんでした。
なんといま、焼畑を復活させる地域が増えています。
「環境破壊」だなんて、とんでもない!
化学肥料や除草剤が不要、作物はおいしく育ち、カーボンニュートラル。
在来野菜を活かした食・森づくり・地域おこしとも結びつきながら、現代によみがえっているのです。
「古くて新しい」焼畑の魅力と可能性に迫ります!
目次
◎第1部 焼畑は「環境破壊」か――みなおされる現代の焼畑
1 今、なぜ焼畑なのか? 新たな可能性を紡ぎだす試み 鈴木 玲治
2 焼畑の現代史――「消滅」から継承・再興へ 辻本 侑生
3 焼畑は「よくわからないけれど面白い」 大石 高典
◎第2部 全国にひろがる焼畑の輪――焼畑が豊かにする地域
4 伝統の継承と復興
4-1 継続は力なり――宮崎県椎葉村 焼畑蕎麦苦楽部 椎葉 勝
4-2 焼畑から森づくりへ――静岡県「井川・結のなかま」の活動 望月 正人・望月 仁美 聞き手・構成:大石 高典
4-3 蕎麦屋と焼畑――静岡県 焼畑蕎麦にあこがれて 田形 治 聞き手・構成:大石 高典
4-4 焼畑実践の魅力 ――静岡県静岡市 井川における実践から 杉本 史生
5 焼畑カブのブランド化
5-1「焼畑あつみかぶ」ブランド化の軌跡
――山形県鶴岡市 温海地域 中村 純
5-2 焼畑を活用した資源の循環利用で持続可能な森林づくり
――山形県鶴岡市 温海地域 鈴木 伸之助
5-3 「灰の文化」が育む赤カブ栽培――新潟県村上市 さんぽく山焼き赤かぶの会 板垣 喜美男
6 村外者、移住者と焼畑実践
6-1 「遊び」で続けた30年――福井市味見河内町 福井焼き畑の会 福井焼き畑の会 聞き手・構成:辻本 侑生
6-2 7世代先の森づくり――熊本県水上村 水上焼畑の会 平山 俊臣
7 教育・研究と焼畑実践
7-1 焼畑は山おこし・村おこし――高知県吾川郡仁淀川町 山口 聰
7-2 焼畑再生という試みのちいさな幾きれか ――島根県仁多郡奥出雲町 面代 真樹
7-3 創造=発明作業としての焼畑 焼畑は骨董技術ではない――島根県仁多郡奥出雲町 小池 浩一郎
(コラム)焼畑のやり方として書籍にはまとめられていない、あるいは発明かもしれない焼畑の技法 小池 浩一郎
◎第3部 山を焼く、地域と学ぶ――滋賀県⻑浜市余呉町
8 余呉の焼畑プロジェクトと「火野山ひろば」 増田 和也
9 余呉の焼畑を発展的に受け継ぐ 黒田 末寿
10 暮らしを支えた「原野」――女性たちの語りにみる焼畑と山の草地利用 島上 宗子
11 焼畑と土壌・昆虫・植物 鈴木 玲治
12 在来品種「余呉のヤマカブラ」を選抜採種する 野間 直彦
13 焼畑のヤマカブラを食べ継ぐ――おいしさに気づき、変化をめざして 河野 元子
14 結節点としての焼畑――外部者の関わりが生み出す可能性 増田 和也
(コラム)野ウサギ、ワラビ、サシバ舞う「くらしの山野」――子らと先人は出会う 今北 哲也
【番外編】漫画でわかる! 大学教員が焼畑をはじめてみた 原作・火野山ひろば/漫画・西村 佳美
続きを読む
1 今、なぜ焼畑なのか? 新たな可能性を紡ぎだす試み 鈴木 玲治
2 焼畑の現代史――「消滅」から継承・再興へ 辻本 侑生
3 焼畑は「よくわからないけれど面白い」 大石 高典
◎第2部 全国にひろがる焼畑の輪――焼畑が豊かにする地域
4 伝統の継承と復興
4-1 継続は力なり――宮崎県椎葉村 焼畑蕎麦苦楽部 椎葉 勝
4-2 焼畑から森づくりへ――静岡県「井川・結のなかま」の活動 望月 正人・望月 仁美 聞き手・構成:大石 高典
4-3 蕎麦屋と焼畑――静岡県 焼畑蕎麦にあこがれて 田形 治 聞き手・構成:大石 高典
4-4 焼畑実践の魅力 ――静岡県静岡市 井川における実践から 杉本 史生
5 焼畑カブのブランド化
5-1「焼畑あつみかぶ」ブランド化の軌跡
――山形県鶴岡市 温海地域 中村 純
5-2 焼畑を活用した資源の循環利用で持続可能な森林づくり
――山形県鶴岡市 温海地域 鈴木 伸之助
5-3 「灰の文化」が育む赤カブ栽培――新潟県村上市 さんぽく山焼き赤かぶの会 板垣 喜美男
6 村外者、移住者と焼畑実践
6-1 「遊び」で続けた30年――福井市味見河内町 福井焼き畑の会 福井焼き畑の会 聞き手・構成:辻本 侑生
6-2 7世代先の森づくり――熊本県水上村 水上焼畑の会 平山 俊臣
7 教育・研究と焼畑実践
7-1 焼畑は山おこし・村おこし――高知県吾川郡仁淀川町 山口 聰
7-2 焼畑再生という試みのちいさな幾きれか ――島根県仁多郡奥出雲町 面代 真樹
7-3 創造=発明作業としての焼畑 焼畑は骨董技術ではない――島根県仁多郡奥出雲町 小池 浩一郎
(コラム)焼畑のやり方として書籍にはまとめられていない、あるいは発明かもしれない焼畑の技法 小池 浩一郎
◎第3部 山を焼く、地域と学ぶ――滋賀県⻑浜市余呉町
8 余呉の焼畑プロジェクトと「火野山ひろば」 増田 和也
9 余呉の焼畑を発展的に受け継ぐ 黒田 末寿
10 暮らしを支えた「原野」――女性たちの語りにみる焼畑と山の草地利用 島上 宗子
11 焼畑と土壌・昆虫・植物 鈴木 玲治
12 在来品種「余呉のヤマカブラ」を選抜採種する 野間 直彦
13 焼畑のヤマカブラを食べ継ぐ――おいしさに気づき、変化をめざして 河野 元子
14 結節点としての焼畑――外部者の関わりが生み出す可能性 増田 和也
(コラム)野ウサギ、ワラビ、サシバ舞う「くらしの山野」――子らと先人は出会う 今北 哲也
【番外編】漫画でわかる! 大学教員が焼畑をはじめてみた 原作・火野山ひろば/漫画・西村 佳美
著者略歴
続きを読む商品概要
発行元
実生社
流通委託先
トランスビュー
発売日
2022/04/01
ページ数
288p
判型(実寸)
188mm × 128mm
ISBN
978-4-910686-03-5
セット商品分売可否
単品分売不可
Cコード/ジャンルコード/ キーワード
3061
読者対象/成人指定
指定なし(デフォルト) / 指定なし(デフォルト)
①直取引ルート:トランスビュー
②取次ルート:鍬谷書店(FAX 03-5390-2213)宛にお申し込みください(BookCellarからはご注文いただけません)