たったこれだけでびっくりするほどおいしくなるコツ教えます = With just this,Chef Pierre will teach you the tips to make it amazingly delisious
内容紹介
シンプルな基本レシピにさまざまな具材やソースの組み合わせ、味のスタイルを広げる応用型のレシピ集。やわらかいステーキの焼き方、ジューシーなハンバーグのこね方、パスタのゆで方、アルデンテなリゾットなど、基本の作り方は全工程写真付き。家庭料理に使えるプロのコツを紹介します。人気のパンケーキやフライパンで作れるホットサンドなどの軽食レシピも充実しました。
著者はフレンチシェフで、信州白馬と越後湯沢にリゾートホテルを展開するシェラリゾートホテルズのエグゼクティブシェフ。目からウロコのプロのテクニックでびっくりするほど美味しくなります。
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著者はフレンチシェフで、信州白馬と越後湯沢にリゾートホテルを展開するシェラリゾートホテルズのエグゼクティブシェフ。目からウロコのプロのテクニックでびっくりするほど美味しくなります。
目次
ステーキ 基本の焼き方
ハンバーグ 基本の作り方＆焼き方
ムニエル 基本の作り方＆焼き方
万能ソース６種
濃厚ソース６種
変わり種ソース６種
パスタ 基本のゆで方
オイルベース 基本の作り方、バリエーション６種
トマトベース 基本の作り方、バリエーション６種
ナポリタンベース 基本の作り方、バリエーション６種
クリームベース 基本の作り方、バリエーション12種
リゾット 基本の作り方、バリエーション10種
パンケーキ 基本の作り方、バリエーション７種
フレンチトースト 基本の作り方、バリエーション６種
ホットサンド 基本の作り方、バリエーション８種
パンサラダ 基本の作り方、バリエーション８種
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ハンバーグ 基本の作り方＆焼き方
ムニエル 基本の作り方＆焼き方
万能ソース６種
濃厚ソース６種
変わり種ソース６種
パスタ 基本のゆで方
オイルベース 基本の作り方、バリエーション６種
トマトベース 基本の作り方、バリエーション６種
ナポリタンベース 基本の作り方、バリエーション６種
クリームベース 基本の作り方、バリエーション12種
リゾット 基本の作り方、バリエーション10種
パンケーキ 基本の作り方、バリエーション７種
フレンチトースト 基本の作り方、バリエーション６種
ホットサンド 基本の作り方、バリエーション８種
パンサラダ 基本の作り方、バリエーション８種
商品概要
発行元
信濃毎日新聞社
発売日
2021/10/29
ISBN
978-4-7840-7384-9
セット商品分売可否
単品分売不可
Cコード/ジャンルコード
0077 / 07
読者対象/成人指定
指定なし（デフォルト）
書誌情報は、弊社ネットショップもご参照ください。https://shinmai-books.com/